12,000 تومان

Microemulsion as Sample Preparation for Direct Flame Atomic Absorption Spectrometry (FAAS) Determination of Total Iron in Crude and Refined Vegetable Oils

فرمت ترجمه : word
رشته : صنایع غذایی
تعداد صفحات ترجمه : 20
سال انتشار مقاله : 2018

 

توضیحات

میکرو امولسیون جهتِ آماده سازی نمونه با كمكِ دستگاه طیف سنج جذب اتمی شعله مستقیم (FAAS) و تعیین ميزان کلِ آهن در روغن های گیاهی خام و تصفیه شده

چکیده:

این مقاله یک روش تحلیلی نسبتا ارزان و سریع با استفاده از میکرو امولسیون به عنوان عاملِ آماده سازی نمونه در تعیین ميزان آهن (Fe) در روغن های گیاهی با روش اسپکترومتری جذب اتمی شعله (FAAS) را ارائه مي كند.میکروامولسیون های روغن گیاهی با مخلوط کردن مقادیر مناسب روغن نباتی و روغن ِ تصفیه شده، Triton® X-100، 1-Propanol و اسید نیتریک 50٪ به دست آمد. علاوه بر این، روش کالیبراسیون با استفاده از استانداردهای Fe به جای استانداردهای اورگانومتالیکِ ناپایدار و پرهزينه (وابسته به ترکیبی که دارای کربن و فلز و یا غیرفلز می باشد) استفاده شد . ميزان حدود تشخیص و اندازه گیری به ترتیب 0.40 و 1.3 میلی گرم /کیلوگرم براي روغن بودند.

دقتِ آزمايش با استفاده از مطالعات بازیابی شده/ريكاوري (ريكاوري در محدوده 84-105٪) و تعیین ميزانِ Fe در نمونه های روغن گیاهی، با استفاده از اسپکترومتری پلاسمايِ نوری و القایی (ICP OES) به عنوان روش مقایسه ای بررسی شد اين روش تحلیلی، در تعیین ميزان آهن در روغن های گیاهی خام و تصفیه شده از منابع گیاهيِ مختلف،بسيار کارآمد بوده و استفاده از آن نيز براي انجام بسيار ساده مي باشد.

جهت انجام پروژه دانشجویی کامپیوتر به لینک مربوطه مراجعه کنید .

جهت انجام پروژه دانشجویی شیمی به لینک مربوطه مراجعه کنید .

مقدمه:

آهن (Fe) یکی از عناصر فراوان در پوسته زمین است. این مادهِ معدنی به طور طبیعی در محصولات گیاهی مانند روغن های گیاهی تصفیه شده و خام وجود دارد. روغن های گیاهی می توانند در طی مراحل تولید، حمل و بسته بندی، و همچنین در حین کاشت دانه هاي روغني با آب لوله كشي، کود و آفت کش ها، با آهن و سایر فلزاتِ قابل انتقالِ ديگر، آلوده شوند.

یکی از مسائل اصلی ناشی از حضور مقدار پائین Fe در روغن های گیاهی، کاهش کیفیت روغن و پایداری اکسیداتیو به علت اکسیداسیون لیپیدها است زیرا Fe ،یکی از فلزاتِ فعال کننده ی پروکسیدان در روغن های گیاهی می باشد. اکسیداسیون لیپید منجر به تشکیل محصولات اکسیداسیونِ اولیه همچون هیدروپراکسید شده که به محصولات اکسیداسیون ثانویه مانند آلدئیدها، کِتون ها و الکل تجزیه می شود. محصولات اکسیداسیون ثانویه، از خصوصياتِ حسيِ نامطلوبي (بویایی و طعم) بوده و باعث كاهش عمر مفید روغن های گیاهی و نیز به مخاطره افتادنِ سلامت انسان مي شوند.

. لذا، نظارت بر غلظت آهن در روش هايِ تولید روغن های خوراکی از دیدگاه های فنی، تغذیه ای و سمی،بسيار حائز اهميت است. با توجه به رهنمودهاي کمیسیون بین الملل کدکس مواد غذایی ،سطح توصیه شده حداکثر Fe در روغن های گیاهی تصفیه شده و خام که در حالت مصرف برای انسان ارائه می شوند، به ترتیب 1.5 و 5.0 میلی گرم / کیلوگرم است.

روش های تحلیلی سنتی و پيشين جهت تعیین و شناساييِ ميزان Fe در روغن های گیاهی ،عمدتا براساس استفاده از تکنیک های كاربردي مانند طیف سنجی جذب اتمی شعله اي (FAAS) ،طیف سنجی جذب اتمی الکتروترمال (ETAAS)، طیف سنجی انتشار پلاسمايِ نوری ICP OES) )و طیف سنجی جرمی پلاسما ICP-MS) ) انجام مي شود. در اغلب موارد، این تکنیک ها در انواع مختلف پیش پردازش نمونه قبل از تجزیه و تحلیل، با هدف کاهش مزاحمتِ ماتریسي و طیفی و در دسترس بودن فلزات جهت تعیین ميزان آن ها در نمونه های مایع چسبنده حاوی محتوای آلی بالا مانند روغن های گیاهی ،مورد استفاده قرار مي گيرند.

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “میکرو امولسیون جهتِ آماده سازی نمونه با كمكِ دستگاه طیف سنج جذب اتمی شعله مستقیم”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *