10,000 تومان

Atomic Absorption Spectrophotometric Determination of Lead in White Rice

فرمت ترجمه : word
رشته : صنایع غذایی
تعداد صفحات ترجمه : 12
سال انتشار مقاله : 2017

 

توضیحات

تعیین سرب در برنج سفید با كمكِ طیف سنجی جذب اتمی

چکیده:

مطالعات اخير در موردِ حجمِ فلزات سنگین در برنج در نقاط مختلف جهان، به کشورهایی که مصرف برنج در آن ها رايج است، از جمله فیلیپین،هشدار مي دهند. در سال 2013، موسسه تحقیقات برنج در فیلیپین (PhilRice) گزارش داد که برنج در اين كشور باید مورد ارزیابی قرار گیرد تا تعیین شود آیا فلزات سنگین مانند سرب در برنج وجود دارند يا خير.

جهت انجام پروژه شیمی به لینک مربوطه مراجعه کنید .

جهت انجام پروژه کامپیوتر به لینک مربوطه مراجعه کنید .

مطالعات گسترده اي در سراسر جهان جهت ارزیابی مزایا و معایب غذاهای GM انجام شده اند. در این مقاله، ما تلاش می کنیم خلاصه اي از دانش به روز در مورد مزایا و مشکلات بالقوه مواد غذایی GM.را ارائه نمائيم همچنین برخی پیشرفت های اخیر فن آوری در توليد مواد غذایی GM و تاثیر آن بر جامعه را نيز معرفی می کنیم.

تجزیه و تحلیل ها نشان داد که سه نوع ارقام برنج در طول دوره زمانی که این تحقیق انجام شده، به ترتیب سيناندومِنگ ، دينورادو و C-4 دينورادو بودند. تجزیه و تحلیل سرب در نمونه های برنج با استفاده از دستگاهِ اسپکتروسکوپ جذب اتمی شعله اي ، انجام شد.

ميزانِ سرب در هر دو نمونه برنج خام و پخته شده، شناسایی نشد، به این معنی که غلظت سرب یا در حال حاضر وجود ندارد و یا ممکن است موجود بوده و کمتر از حد تشخیص ابزار مورد استفاده، باشد. غلظت سرب در نمونه برنجِ استان میندورو اورینتال مطابق با استانداردهای ایمنی مواد غذایی برای وجود سرب در برنج، ( 0.2 میلی گرم / کیلوگرم یا 0.2 ppm )، توسط کمیسیون Codex Alimentarius تعیین شد.

مقدمه:

طي قرن ها، برنج، غذای اصلی فیلیپینی ها باقی مانده است. وزارت کشاورزی ایالات متحده گزارش داد که مصرف برنج آسياب شده در فیلیپین در سال 2012 ميلادي بالغ بر 12.850.000 تن بوده است.

برنج ، محصول مشترکي بوده که در سراسر مجمع الجزایر فیلیپین کشت می شود. مردم فيليپين،برنج را در مزارع شاليزار با منبع آب ثابت مي كارند ، برنج هر آنچه در محیط اطراف خود، چه مواد طبیعی یا مواد آلوده، را جذب می کند.

با توجه به رشد صنعت، فعالیت های مختلف انسان باعث ایجاد آلاینده های مختلف در محیط زیست شده که جدی ترین آن، انتشارِ ترکیب فلزات سنگین در خاک، هوا و آب است. در بسیاری از مطالعات انجام شده، غلظت عناصر کمیاب، به ویژه آرسنیک، کادمیم، جیوه و سرب در دانه های برنج ،در کشورهای مختلف ِ سراسر جهان گزارش شده است. این چهار عنصر رقیق همه جا شناخته شده و تاثیر مخربی بر سلامت انسان دارند.

در سال 2013 ميلادي، تونگِساوي متوجه شد که برنج وارد شده از آسیا، اروپا و آمریکای جنوبی حاوی مقداري سرب بوده که 20 تا 60 برابر بیشتر از آنچه که توسط اداره غذا و داروی ایالات متحده مجاز است،مي باشد. علاوه بر این، محققان بيان كردند از زمانی که غذای اصليِ آسیایی ها، برنج بوده، مصرف اين محصول، باعث شده نوزادان و کودکان بين 60 تا 120 برابر بیشتر در معرض سرب قرار گيرند. در گزارش دیگری که در سایت جهانی برنج ، Oryza.com (مه 2013) منتشر شده، میزان کادمیوم در حدود 44.44 درصد در نمونه های برنج شهر گوانگژو در جنوب چین بوده که اين مقدار از سوي اداره غذا و داروی چين، تعیین شد

مطالعات اخير در موردِ حجمِ فلزات سنگین در برنج در نقاط مختلف جهان، به کشورهایی که مصرف برنج در آن ها رايج است، از جمله فیلیپین،هشدار مي دهند. موسسه تحقیقات برنج در فیلیپین (PhilRice) گزارش داد که برنج در اين كشور باید مورد ارزیابی قرار گیرد تا تعیین شود آیا این فلزات سنگین مانند سرب در اين محصول وجود دارند يا خير. به همین ترتیب، اين آژانس جهت كاهشِ مواجهه با این سموم، توصیه می کند قبل از پختن، برنج را با آب کاملا شستشو دهید. بیشتر توصیه می شود كه پس از جوشاندن، آب آن را دور بریزید.

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “تعیین سرب در برنج سفید با كمكِ طیف سنجی جذب اتمی”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *